Ernährungswissenschaft | Master/Ph.D.

Der Masterstudiengang Ernährungswissenschaft ist forschungsorientiert angelegt und bietet durch ein großes Wahlpflichtmodul Möglichkeiten zur individuellen Schwerpunktlegung. Durch die Kooperationen mit dem Institut für Gemüse- und Zierpflanzenzucht und dem Deutschen Institut für Ernährungsforschung bekommen Sie einen unmittelbaren Einblick in ein weltweit führendes außeruniversitäres Forschungsinstitut. Mit der Option auf ein anschließendes Fast-Track-Programm können Sie unmittelbar mit einer wissenschaftlichen Qualifikation fortfahren.

In diesem Masterstudium setzen Sie sich mit biochemischen, zell- und molekularbiologischen Methoden zur Quantifizierung von Stoffwechselvorgängen auseinander. Sie beschäftigen sich mit instrumenteller Lebensmittelanalytik, pathobiochemischen, pathophysiologischen und toxikologischen Zusammenhängen zwischen Ernährung und Krankheit und  den Wirkungen von Inhaltsstoffen pflanzlicher und tierischer Nahrungsmittel auf die Gesundheit. Weitere inhaltliche Schwerpunkte sind die Wechselwirkungen zwischen Darmmikrobiota und Wirt, Geruchs- und Geschmackswahrnehmung sowie  Ernährungsepidemiologie. Durch den großen Wahlpflichtbereich haben Sie die Möglichkeit, Ihr Studium konkret auf Ihre Interessen zu gestalten.

Ebenfalls absolvieren Sie ein achtwöchiges Kurspraktikum, in dem Sie an wissenschaftlichen Projekten mitarbeiten und ernährungswissenschaftliche experimentelle Methoden anwenden. Dazu passende Lehrveranstaltungen vermitteln Ihnen die theoretischen Grundlagen.

Der Masterstudiengang Ernährungswissenschaft vermittelt Ihnen die notwendigen theoretischen Erkenntnisse, Methoden und praktischen Fähigkeiten, um wissenschaftlich eigenständig auf dem Gebiet der experimentellen Ernährungswissenschaft zu forschen.

Zukünftige Arbeitsfelder bieten sich Ihnen in den forschenden und entwickelnden Abteilungen von Universitäten, außeruniversitären Einrichtungen, von Kliniken, Behörden oder der Industrie. Weitere Tätigkeitsbereiche eröffnen sich Ihnen im Bereich der Qualitätskontrolle, in den Medien, in der Erwachsenenbildung, in internationalen Organisationen und der Politik, in der Dritten Welt (z.B. als Entwicklungshelfer), in der Verwaltung oder auch auf dem Gebiet der Gesundheitsvor- und -nachsorge.

Sie haben aber auch die Möglichkeit, Ihre akademische Ausbildung mit einer Promotion im direkt anschließenden Fast-Track-Promotionsprogramm fortzusetzen. Eine selbstständige Promotion, bspw. in Zusammenarbeit mit einem an diesem Studiengang beteiligten (außer-)universitären Forschungsinstitut oder einer klinischen Einrichtung, ist ebenfalls möglich.

Voraussetzungen zum Masterstudium

Voraussetzung für ein Masterstudium ein erster berufsqualifizierender akademischer Abschluss, z.B. mit dem Bachelorgrad. Den ersten Studienabschluss sollten Sie in Ernährungswissenschaft oder einem verwandten naturwissenschaftlichen Studiengang erworben haben. Die Bewerbung mit einem anderen naturwissenschaftlichen Hochschulabschluss ist möglich, wenn die Inhalte mit denen des Bachelorstudiengangs Ernährungswissenschaft in Potsdam in wesentlichen Teilen vergleichbar sind. Bewerber*innen müssen Deutschkenntnisse mindestens auf dem Niveau C1 (GER) nachweisen, z.B. durch eine deutsche Hochschulzugangsberechtigung oder weitere Nachweise, die Sie hier finden. Bewerber*innen müssen außerdem Sprachkenntnisse in Englisch, die mindestens der Stufe B2 des Europäischen Referenzrahmens für Sprachen entsprechen, nachweisen.

Die fachspezifischen Zugangsvoraussetzungen können Sie den jeweiligen Zulassungsordnungen entnehmen.

Im Rahmen des viersemestrigen Studiengangs erbringen Sie insgesamt 120 Leistungspunkte aus den folgenden Modulen und Ihrer Abschlussarbeit. Für weitere Informationen konsultieren Sie bitte die fachspezifische Studienordnung oder die Studienfachberatung.

Im Anschluss zum Masterstudium ist eine Aufnahme in ein Fast-Track Doktorandenprogramm möglich. In dessen Rahmen erbringen Sie 180 Leistungspunkte, wovon 90 Leistungspunkte aus dem Masterstudium angerechnet werden. Das Promotionsprogramm steht auch externen Bewerbern offen, die ein vergleichbares Masterstudium an einer anderen Hochschule absolviert haben. Für weitere Informationen konsultieren Sie bitte die fachspezifische Studienordnung oder die Studienfachberatung.

Diese Beschreibung basiert z.T. auf Angaben der Studien- und Prüfungsordnung für das Master-/Promotionsprogramm Ernährungswissenschaft an der Mathematisch-Naturwissenschaftlichen Fakultät der Universität Potsdam vom 13. Februar 2019 (AmBek Nr. 14/19, S. 1008), sowie den Änderungssatzungen dieser Ordnung.