Ein Themenschwerpunkt des Lehrstuhls sind die fettlöslichen Vitamine A, D, und E, sowie die Carotinoide und die spezifischen Bindungsproteine in Assoziation mit dem Gesundheitszustand.
Posttranslationale Proteinmodifikationen sind ein wichtiges Instrument zur Modulation und Regulation von Struktur, Funktion und Aktivität von Proteinen und werden in der Arbeitsgruppe untersucht.
Ernährungsphysiologie in ...
Haus- und Nutztieren
Vergleichende Stoffwechselanalysen in Haus- und Nutztieren geben einen faszinierenden Einblick, wie sich einzelne Tierarten im Laufe der Evolution an ihre Mikronährstoffversorgung angepasst haben.
Das als Double Burden of Malnutrition bekannte Phänomen der parallel existierenden Unter- und Überernährung und damit assoziierte Erkrankungen sind Forschungsgegenstand in der Arbeitsgruppe.
