Jacob Schopf, der seit 2020 beim Kanu-Club Potsdam trainiert, studiert an der Universität Potsdam Sport und Geografie auf Lehramt. Eine duale Karriere, die nicht immer einfach zu meistern ist. Wie er in einem früheren Interview sagte, helfen ihm besonders die Online-Formate, die seit der Corona-Pandemie verstärkt angeboten werden und ihm auch eine asynchrone Teilnahme an universitären Lehrveranstaltungen ermöglichen. So kann er seinem Sport nachgehen, in Trainingslager fahren und trotzdem vollwertig studieren.
Schopf, der 1999 in Berlin geboren wurde und dort auch seine sportliche Laufbahn begann, gewann 2016 im Einer-Kajak seinen ersten Weltmeistertitel bei den Junioren. 19-jährig erkämpfte er dann seinen ersten großen Erfolg bei den Senioren: die Goldmedaille im Vierer-Kajak bei den Weltmeisterschaften in Montemor-o-Velho. Bei den Titelkämpfen 2023 in Duisburg wurde Schopf jeweils auf der 500-Meter-Distanz sowohl im Vierer-Kajak als auch im Mixed-Zweier-Kajak mit Lena Röhlings Weltmeister. Für seine Leistungen ist er 2023 als Brandenburgs Sportler des Jahres geehrt worden.