Professur Ernährungstoxikologie
Die Arbeitsgruppe Ernährungstoxikologie untersucht, wie bestimmte Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln auf Zellen und das Erbgut wirken und welche biologischen Stressreaktionen sie auslösen können.
Mit modernen, 3R-konformen Modellsystemen – insbesondere dem Fadenwurm C. elegans und humanen Zellkulturen – erforschen wir grundlegende Wirkmechanismen und deren Bedeutung für Alterungsprozesse sowie die Entstehung von Krankheiten.
Unser Ziel ist es, diese Wirkungen und ihre zugrunde liegenden Mechanismen auf molekularer und zellulärer Ebene zu verstehen und damit eine wissenschaftliche Grundlage für eine verbesserte Risikobewertung, Prävention und evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen zu schaffen.
Forschung
Unser Forschungsprogramm ist in den Forschungsschwerpunkt des Instituts „Molekulare Mechanismen ernährungsabhängiger Homöostase und Dysfunktion“ eingebettet.
Die Ernährungstoxikologie befasst sich mit der Charakterisierung potenziell gesundheitsschädlicher Wirkungen nahrungsassoziierter Substanzen auf biologische Systeme. Ziel unserer Arbeiten ist die Identifizierung und mechanistische Aufklärung genotoxischer Effekte, die Analyse zellulärer Stressreaktionen sowie die Untersuchung ihres Beitrags zu pathophysiologischen Prozessen. Ein besonderer Fokus liegt auf Kombinationswirkungen mehrerer Toxikantien sowie auf lebensphasenabhängigen Effekten toxischer Expositionen. Die gewonnenen Erkenntnisse liefern mechanistische Grundlagen für die Bewertung gesundheitlicher Risiken im Kontext komplexer ernährungsbedingter Expositionen.
Darüber hinaus entwickeln und implementieren wir 3R-basierte experimentelle Ansätze, die eine vertiefte mechanistische Toxikologie in humanen Zellmodellen und nicht-vertebratenbasierten Systemen wie C. elegans ermöglichen. Diese Plattformen schaffen die Grundlage für eine nachhaltige, molekular ausgerichtete experimentelle Forschung und tragen zur Generierung belastbarer mechanistischer Daten für die Bewertung biologischer Effekte und ihrer gesundheitlichen Relevanz bei.
Lehre
Die Professur für Ernährungstoxikologie engagiert sich intensiv in der Lehre des internationalen Masterstudiengangs Toxicology sowie der Bachelor- und Masterstudiengänge Ernährungswissenschaft an der Universität Potsdam. Unsere Studierenden profitieren von einer forschungsbasierten, interdisziplinär ausgerichteten Ausbildung mit hoher wissenschaftlicher Relevanz.
Weiterhin bieten wir den Kurs "3Rs in Toxicology" in Zusammenarbeit mit Prof. M. Leist (Universität Konstanz) und weiteren renommierten Gastsprechen an - im Rahmen des Weiterbildungsprogramms der Gesellschaft für Toxikologie zum Erwerb des Zertifikats "Fachtoxikologe/in GT".